Bánh dừa với trà xanh matcha

Trộn tất cả các nguyên liệu trong một bát trộn cỡ vừa (Lưu ý dầu dừa phải ở dạng rắn vì vậy hãy để vào tủ lạnh). Tương tự với phần nước cốt dừa (nước cốt dừa khi sử dụng để làm bánh cũng phải rất cứng, vì vậy hãy để qua đêm trong tủ lạnh)

Đáh bông bằng máy trộn cầm tay ở tốc độ cao rồi sau đó cho vào tủ lạnh để đông lại trong khoảng 1 giờ

Trong khi hỗn hợp đang đông lại, hãy trộn dừa vụn và bột matcha với nhau trong một đĩa lớn và để qua một bên

Dùng muỗng nặn hỗn hợp đã đông lạnh thành 32 quả bóng nhỏ

Lăn nhanh các quả bóng giữa hai lòng bàn tay để nặn thành hình những quả bóng bàn, sau đó lăn từng quả bóng qua hỗn hợp dừa/matcha cho đến khi được phủ đều

Chuyển những viên bánh vào một hộp đựng kín khí (có thể cất trong tủ lạnh trong tối đa 2 tuần)